Ορεκτική πίτα καπελίνας: δείπνο στο τραπέζι σε 30 λεπτά

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Αυτή η πίτα με καπελίνα φτιάχνεται με απλά υλικά και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ψωμί ή γλυκά χωρίς ζάχαρη

Πηγή:

Μια ροδαλή και αφράτη γρήγορη πίτα με καπελίνα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο φούρνο όσο και στο τηγάνι. Ετοιμάζεται σε ζύμη που ρίχνει και θα αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Η ζύμη διατηρεί μια έντονη γεύση ψαριού και, αν θέλετε, μπορεί να μαγειρευτεί με πατάτες – θα είναι πιο θρεπτική.

Πίτα δάφνης με καπελίνα σε κεφίρ

Μπάλες ψαριών με γέμιση τυριού - μια συνταγή για ένα πιάτο που θα θέλετε να μαγειρεύετε ξανά και ξανά

Θυμίζει ταρτάτατιν με ψάρι – μια ανάποδη πίτα με ψάρι στην κορυφή. Σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα για να τονιστεί η γεύση του ψαριού και η φρεσκάδα των βοτάνων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 1:

• 2 αυγά,
• 80 ml κεφίρ,
• αλάτι,
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• 100 g αλεύρι,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
• 1 μάτσο άνηθο:,
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού,
• 150 γρ.

Προετοιμασία:

1. Ξεπαγώστε το καπελένι, ξεπλύνετε, αφαιρέστε το κεφάλι, τα εσωτερικά μέρη και τα πτερύγια.
2. Συνδυάστε τα αυγά με κεφίρ, αλάτι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για ψάρια, αλλά σε αυτή την περίπτωση η ποσότητα του αλατιού πρέπει να μειωθεί. Χτυπήστε τα πάντα καλά με το σύρμα. Ρίξτε μέσα το φυτικό λάδι.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι και προσθέστε τα επίσης στο μείγμα.
4. Βουτυρώστε ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετήστε τα ψάρια στον πάτο. Ρίξτε το κουρκούτι πάνω από το ψάρι. Βάλτε σε ελάχιστη φωτιά και μαγειρέψτε με καπάκι.
5. Η πίτα με καπελίνα στο φούρνο ετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο: πρέπει να λαδώσετε μια φόρμα με λάδι, να απλώσετε το ψάρι και να ρίξετε από πάνω το κουρκούτι. Ψήνετε στους 180°C σε μέτρια θερμοκρασία για 30-35 λεπτά.
6. Όταν η πίτα είναι έτοιμη, την αφήνετε να κρυώσει και την αναποδογυρίζετε προσεκτικά σε ένα πιάτο ώστε το ψάρι να βρεθεί από πάνω.

Πίτα δάφνης με καπελίνα και πατάτες

Η ίδια πίτα με καπελίνα μπορεί να γίνει και με πατάτες – θα βγει πιο πλούσια και θρεπτική.

Συστατικά:

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• 250 g ξινή κρέμα,
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα,
• 3 αυγά,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Για τη γέμιση:

• 700 γρ,
• 1 κρεμμύδι,
• 3 πατάτες,
• αλάτι κατά βούληση,
• λευκό πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία:

1. Για αυτή την πίτα, το ψάρι πρέπει να καθαριστεί και το φιλέτο να διαχωριστεί από το κόκαλο. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη ζύμη – θα πρέπει να έχετε μια υφή ελαφρώς πιο παχιά από αυτή των τηγανίτες.
3. Ρίξτε λίγο ζυμάρι στη φόρμα, τοποθετήστε από πάνω μια στρώση πατάτες, μετά ψάρια και μετά κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το υπόλοιπο ζυμάρι. Ψήνετε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Η ψαρόπιτα με καπελίνα και πατάτες είναι έτοιμη.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.