Λαρδί “σαν καπνιστό” αλλά χωρίς καπνό: η μυστική μέθοδος σε φλούδες κρεμμυδιού

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Το πιάτο είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και είναι ιδανικό για ορεκτικό ή σάντουιτς

Το μαγείρεμα του λαρδιού σε φλούδες κρεμμυδιού παράγει ένα τρυφερό προϊόν με γεύση παρόμοια με το καπνιστό λαρδί, αλλά χωρίς τη χρήση καπνιστηρίου. Το πιάτο φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και είναι ιδανικό για σνακ ή σάντουιτς. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι του YouTube “Karpatski Shkvarki”.

Βρασμένο λαρδί σε φλούδες κρεμμυδιού: μια απλή συνταγή

Συστατικά:

• λαρδί (με ή χωρίς στρώση) – 1-1,5 kg
• φλούδες κρεμμυδιού – από 6-8 κρεμμύδια
• νερό – 2 λίτρα
• αλάτι – 3-4 κουταλιές της σούπας
• φύλλο δάφνης – 3-4 τεμ.
• Μπιζέλια μαύρου πιπεριού – 8-10 τεμ.
• σκόρδο – 1 κεφάλι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
• πάπρικα (καπνιστή ή γλυκιά) – προαιρετικά

Προετοιμασία

1. Οι φλοιοί πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό, αλάτι, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαρδί και αφήστε το να πάρει μια βράση.
2. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το μέσα στο ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
3. Αφαιρέστε το λαρδί, στεγνώστε και τρίψτε γενναιόδωρα με σκόρδο και μπαχαρικά.
4. Τυλίξτε το σε λαδόκολλα ή μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Να φτιάχνετε σπιτικό πατέ κοτόπουλου, το οποίο βγαίνει 100 φορές καλύτερο από το πατέ κοτόπουλου που αγοράζετε από το κατάστημα