Συνταγή σαλάτας με κοτόπουλο, κορεάτικα καρότα, καλαμπόκι και μανιτάρια

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Νόστιμο και απλό πιάτο

Νόστιμη, πλούσια και εύκολη στην παρασκευή της σαλάτα θα στολίσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Κοτόπουλο, πικάντικα κορεατικά καρότα, καλαμπόκι, μανιτάρια, αυγά – είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός όλων των συστατικών.

Συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου – 400 γρ,
• αυγά κοτόπουλου – 4 τεμ,
• καλαμπόκι σε κονσέρβα – 150 γρ,
• Κορεάτικα καρότα – 150 g,
• μανιτάρια τουρσί – 150 γρ,
• μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας λίτρα,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• φύλλο δάφνης,
• αλάτι.

Προετοιμασία:

1. Πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και μαγειρεύουμε από το σημείο βρασμού για 30 λεπτά. Κρυώνετε μέσα στο ζωμό και στη συνέχεια το κόβετε σε μέτριους κύβους.
2. Βράστε τα αυγά από το σημείο βρασμού για 10 λεπτά. Δροσίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε ίδιους κύβους με τα φιλέτα κοτόπουλου.
3. Στραγγίστε το καλαμπόκι.
4. Κόψτε τα μανιτάρια στη μέση.
5. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου, τα αυγά, το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τα κορεάτικα καρότα σε ένα μπολ, πιπέρι, αλάτι, περιχύστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Συμβουλές:

Τονοσαλάτα σε ταρτάκια: μια συνταγή για ένα όμορφο ορεκτικό

• Αντί για μαγιονέζα, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με λευκό γιαούρτι.
• Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια.