Το απλό μυστικό για τρυφερές και τέλειες τηγανίτες: εύκολο τηγάνισμα και χωρίς σκίσιμο
Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Οι τηγανίτες σε γάλα και σε χτυπημένες πρωτεΐνες αποδεικνύονται τρυφερές, αέρινες και χωρίς τη χρήση μαγιάς
Για να διασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες δεν σκίζονται και βγαίνουν πάντα τρυφερές, είναι σημαντικό όχι μόνο να αναμιγνύετε τα συστατικά, αλλά και να προετοιμάζετε σωστά το μείγμα πριν από το τηγάνισμα. Η προσθήκη χτυπημένων πρωτεϊνών βοηθάει στο να έχετε τέλεια τρυφερές τηγανίτες. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube “Kulinarni recipes in Nadiya”.
Μια συνταγή για τρυφερές τηγανίτες
Οι τηγανίτες με γάλα και με χτυπημένα ασπράδια βγαίνουν τρυφερές, αέρινες και χωρίς τη χρήση μαγιάς. Τηγανίζονται εύκολα και δεν σκίζονται.
Συστατικά:
- γάλα – 500 ml,
- αυγά – 3 τεμάχια (ασπράδια + κρόκοι χωριστά),
- αλεύρι – 220-230 γρ,
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας,
- αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τη ζάχαρη στους κρόκους σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε δόσεις.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα ασπράδια στην πόλη σε δόσεις και ανακατέψτε σταδιακά. Αυτό είναι το βήμα που κάνει τη ζύμη τρυφερή και αέρινη.
- Τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και η ζύμη είναι έτοιμη.
- Το απλό μυστικό για τρυφερές και τέλειες τηγανίτες: τηγανίζονται εύκολα και δεν σκίζονταιΠροετοιμασία ζύμης για τηγανίτες (φωτογραφία: καρέ από βίντεο).
- Βουτυρώστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνετε λίγο από το μείγμα, το απλώνετε ομοιόμορφα και το τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.