Όλοι τρώνε αυτό το σνακ στον κινηματογράφο, αλλά δεν έχουν ιδέα πόσο κακό είναι για την υγεία σας
Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Το ποπ κορν είναι ένας υδατάνθρακας ολικής άλεσης που περιέχει άμυλο το οποίο το σώμα διασπά σε γλυκόζη κατά την πέψη
Το ποπ κορν, ακόμη και σκέτο και χωρίς πρόσθετα, μπορεί να αυξήσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές σε μεγάλες μερίδες ή όταν καταναλώνεται τακτικά. Αξίζει να γνωρίζετε με τι να το συνδυάσετε για να μειώσετε τη βλάβη. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στον ιστότοπο Verywell Nealtch.
Πώς το ποπ κορν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης
Το ποπ κορν είναι ένας υδατάνθρακας ολικής άλεσης που περιέχει άμυλο το οποίο το σώμα διασπά σε γλυκόζη κατά την πέψη. Αυτή η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας μια φυσική αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Σύμφωνα με το USDA, οι διαιτητικές ίνες στο ποπ κορν επιβραδύνουν την πέψη. Λειτουργούν ως ρυθμιστικό στοιχείο, βοηθώντας στον περιορισμό των αιχμών ρυθμίζοντας τον ρυθμό απορρόφησης της γλυκόζης. Όταν τρώτε κανονικό ποπ κορν με μέτρο, οι φυτικές του ίνες βοηθούν να διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Γιατί το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία
Ένα φλιτζάνι ποπ κορν θερμού αέρα περιέχει περίπου 6,2 g υδατανθράκων, που είναι μια σχετικά μικρή ποσότητα για ένα σνακ. Ωστόσο, η κατανάλωσή του απευθείας από μια σακούλα ή έναν κουβά στον κινηματογράφο μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την κατανάλωση πολλών μερίδων τη φορά.
Για παράδειγμα, ορισμένα δοχεία ποπ-κορν του κινηματογράφου μπορούν να χωρέσουν σχεδόν 24 φλιτζάνια και περιέχουν 148 g υδατανθράκων. Η κατανάλωση μιας τόσο μεγάλης μερίδας μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ακόμη και αν το ποπ κορν είναι χωρίς ζάχαρη.
Τύποι ποπ κορν
Ποπ κορν (κανονικό). Αυτή η εκδοχή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, επειδή δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη ή επεξεργασμένα έλαια.
Ποπ κορν με λάδι ελιάς ή αβοκάντο. Περιέχει υγιή για την καρδιά λιπαρά που δρουν ως ρυθμιστής μαζί με φυσικές φυτικές ίνες, επιβραδύνοντας την πέψη των υδατανθράκων και σταματώντας τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
Ποπκόρν μικροκυμάτων.Η θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να κάνει το άμυλο στο ποπ κορν πιο εύπεπτο, με αποτέλεσμα την ταχύτερη γλυκαιμική απόκριση.
Καραμέλα ή επικάλυψη σοκολάτας. Έχουν τον υψηλότερο γλυκαιμικό αντίκτυπο, επειδή τα απλά σάκχαρα συνδυάζονται με το άμυλο και προκαλούν ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης.
Τι είναι καλό για να φάτε ποπ κορν με
Για να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας εντός των φυσιολογικών ορίων, λάβετε υπόψη σας αυτές τις συμβουλές:
- τρώτε με πρωτεΐνη – συνδυάστε ποπ κορν με μια μικρή χούφτα αμύγδαλα ή μια φέτα τυρί. Η προσθήκη πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών βοηθά στην επιβράδυνση της διάσπασης των υδατανθράκων σε γλυκόζη,
- παρακολουθήστε το σώμα σας – αν έχετε διαβήτη, ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας περίπου δύο ώρες μετά το γεύμα. Αυτή η πρακτική μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε την προσωπική σας αντίδραση σε διαφορετικά μεγέθη μερίδων και σε συγκεκριμένες γαρνιτούρες,
- επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως – για να εξασφαλίσετε την πλήρη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από κάθε κόκκο ποπ κορν, επιλέξτε κανονικούς κόκκους αντί για εξαιρετικά επεξεργασμένους κόκκους. Η πυκνότητα των φυτικών ινών παίζει σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου και στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου.