Μαύρη σοκολάτα στον διαβήτη: οι διατροφολόγοι έχουν καταρρίψει έναν δημοφιλή μύθο
Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχει κάποια μοναδικά οφέλη για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Για χρόνια, τα τρόφιμα που επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα χαρακτηρίζονταν ως “απαγορευμένα” ή καταναλώνονταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις. Ενώ αυτό μπορεί να ισχύει για ορισμένα τρόφιμα, αυτό δεν ισχύει για τη μαύρη σοκολάτα, γράφει το EatingWell.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής δείχνει ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχει κάποια μοναδικά οφέλη για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με άλλους τύπους σοκολάτας λόγω της περιεκτικότητάς της σε κακάο και αντιοξειδωτικά.
“Αν έχετε διαβήτη ή προδιαβήτη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μπορείτε να απολαμβάνετε μαύρη σοκολάτα χωρίς να αυξάνετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, αν μάθετε να την εξισορροπείτε στη διατροφή σας. Ο συνδυασμός μικρών ποσοτήτων μαύρης σοκολάτας με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά και να περιορίσετε την επιθυμία για γλυκά”, δήλωσε η διατροφολόγος Erin Palinski-Wade.
Το δημοσίευμα περιγράφει λεπτομερώς πώς η μαύρη σοκολάτα μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:
1. Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά τα γεύματα
Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να την καταναλώνετε.
“Η σοκολάτα είναι ένα θερμιδογόνο προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά και ζάχαρη”, εξηγεί η διατροφολόγος Lorena Drago.
Ωστόσο, σημείωσε ότι το κακάο, το πλούσιο σε κακάο συστατικό της μαύρης σοκολάτας, περιέχει πολυφαινόλες που υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία των αγγείων.
2. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου νηστείας στο αίμα σε άτομα με διαβήτη
Συμπεριλαμβάνοντας τη μαύρη σοκολάτα σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να παρατηρήσετε βελτίωση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Μελέτες δείχνουν ότι σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, τα επίπεδα σακχάρου νηστείας στο αίμα βελτιώθηκαν μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας ή/και κακάο. Το άρθρο επισημαίνει ότι αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες, προτείνεται ότι η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες βελτίωσε την ενδοθηλιακή λειτουργία, επιτρέποντας τη μεταφορά της γλυκόζης από το αίμα στα κύτταρα πιο αποτελεσματικά.
3. μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Η αντίσταση στην ινσουλίνη, όταν ο οργανισμός δεν χρησιμοποιεί την ινσουλίνη όσο αποτελεσματικά θα έπρεπε για τη μεταφορά της γλυκόζης από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα, μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου και να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης προδιαβήτη και διαβήτη τύπου 2.
Τα καλά νέα είναι ότι ορισμένα συστατικά των τροφίμων μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη λειτουργία της ινσουλίνης, ιδίως οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα.
Μια πρόσφατη μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στην ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου της Βαγδάτης διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες με αντίσταση στην ινσουλίνη που κατανάλωναν καθημερινά 85% μαύρη σοκολάτα είχαν σημαντική βελτίωση μετά από 45 ημέρες.
4. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2
Μεγάλες μελέτες παρατήρησης που διεξήχθησαν σε τρεις μεγάλους πληθυσμούς των ΗΠΑ διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν τουλάχιστον πέντε μερίδες μαύρης σοκολάτας την εβδομάδα είχαν περίπου 21% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με εκείνους που την κατανάλωναν σπάνια.
Η Palinski-Wade, επικαλούμενη μία μελέτη, πιστεύει ότι τα αποτελέσματα αυτά οφείλονται πιθανότατα στα φλαβονοειδή του κακάο, ισχυρές πολυφαινόλες που συμβάλλουν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και της ενδοθηλιακής λειτουργίας, η οποία με τη σειρά της προωθεί τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου.